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El baccarat ha sido siempre uno de los juegos más solicitados en los casinos. Como la mayoría de los juegos de azar, su origen es confuso, datándolo una gran parte de historiadores en la Edad Media, y señalando la baraja de tarot como su comienzo. Otro de los posibles orígenes del juego es el juego francés del 21 (vingt-en-un), del que también surgió el blackjack. Tanto en el baccarat, como en el blackjack, como en el originario 21, el objetivo del jugador es vencer a la banca acumulando una carta tras otra, sumando los resultados y esperando llegar a una cifra concreta sin excederla.
Por su nombre, podemos deducir que el baccarat tal y como lo conocemos nació en Italia. La palabra italiana “baccará” significa “nada”, que es el valor que se le otorga a las figuras y a los dieces en este juego. Una de las teorías es que el juego ya se conocía en Italia, y que en algún momento del siglo XV se introdujo en Francia. El motivo fue que el monarca actual, Carlos VIII, se enamoró del juego en una visita al país transalpino.
Con el paso de los años, el baccarat se volvió tremendamente popular en los incipientes casinos de la Riviera francesa, que se encuentran entre los primeros casinos nacidos en Europa. En estos locales el juego original comenzó a modificarse, naciendo algunas variantes que se jugaban bajo el mismo techo. Pronto, la clientela comenzó a interesarse mayoritariamente por una versión en concreto, la que ellos apodaron “chemin de fer” (camino de hierro, o vía de ferrocarril). Pero no será esta la variedad que hoy día conocemos como baccarat. Esa se la debemos a los ingleses.
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